恵誠の里　栄養士の奥野です。
日々、健康的で美味しい新メニューを考案しています。

令和６年３月１９日ワールドグルメ

マッサマンカレー
大根サラダ（豆トッピング）
白菜と卵のスープ
ダノンラフランス

　「マッサマンカレー」は以前、世界で最も美味しい食べ物ベスト５０の中で、見事１位に輝いたことがあります。インド由来のカレーで、タイでは宮廷料理として食べられていたほか、民間の間では、イスラム教徒経由で伝わったといわれています。「マッサマンカレー」は、コリアンダーシード、クミン、ナツメグ、カルダモン、レモングラスなど、様々なスパイスを調合して作ります。今回は、カレーペーストを使って手頃にしつつも、最後にスパイスを加えて、ちょこっとだけ本格的に仕上げました。ご利用者からは「これちょっと辛いな～」と言われながらも完食されている方が大半でした。食べた後は、スパイスのおかげか身体がポカポカしてきました。