恵誠の里　栄養士の奥野です。
日々、健康的で美味しい新メニューを考案しています。

5月14日(火)の昼食
～ご当地グルメ (宮崎県）～
御飯
　　　　チキン南蛮
　　　　ブロッコリーのピーナッツ和え
　　　　プリン

本日はご当地グルメ（宮崎県）の「チキン南蛮」を提供させていただきました。
チキン南蛮の「南蛮」とは、もともと戦国時代に来日したポルトガル人や、その文化を表す言葉である。
彼らのもたらした食文化の中に「南蛮漬け」があり、これは唐辛子入りの甘酢に食材を漬けてつくられるもので、これを鶏肉を用いて料理されたため「チキン南蛮」と呼ばれるようになったといわれていそうです。

チキン南蛮にはタルタルソースがたっぷりかかっていて食が進みました。
デザートにプリンも付いていたので、いつもよりワンランク上の昼食になった感じでした。