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本日の昼食は?(ご当地グルメ)

 

 

 

 

恵誠の里 栄養士の奥野です。
日々、健康的で美味しい新メニューを考案しています。

 

5月14日(火)の昼食
~ご当地グルメ (宮崎県)~
御飯
    チキン南蛮
    ブロッコリーのピーナッツ和え
    プリン

 

本日はご当地グルメ(宮崎県)の「チキン南蛮」を提供させていただきました。
チキン南蛮の「南蛮」とは、もともと戦国時代に来日したポルトガル人や、その文化を表す言葉である。
彼らのもたらした食文化の中に「南蛮漬け」があり、これは唐辛子入りの甘酢に食材を漬けてつくられるもので、これを鶏肉を用いて料理されたため「チキン南蛮」と呼ばれるようになったといわれていそうです。

 

チキン南蛮にはタルタルソースがたっぷりかかっていて食が進みました。
デザートにプリンも付いていたので、いつもよりワンランク上の昼食になった感じでした。